Le 16 octobre, la rue de Chaillot voit les portes de son nouveau restaurant « Substance » s’ouvrir au public. Si nous n’avons pas pour l’heure tout le contenu de la carte, nous pouvons déjà imaginer au vu de la formation du chef Matthias Marc (Portos au St James, Moret et Trouillaud chez lasserre et Herland du Meurice) et de l’expérience du directeur de salle Anthony Pedrosa, que l’adresse risque d’être prometteuse ! Les deux anciens de Racines des Près se sont associés à Stéphane Manigold pour offrir dans des cuisines ouvertes une gastronomie décomplexée élaborée avec des produits de saison sélectionnés rigoureusement (on s’en doute mais il est toujours de bon ton de promouvoir la qualité !)
SUBSTANCE :
18, rue de Chaillot 75016 Paris
Du lundi au vendredi, de 12h à 14h puis de 19h30 à 22h30. Samedi de 19h30 à 22h30
