Rendez-vous au pied du Sacré-Cœur à Montmartre pour découvrir les plats du médiatique Gregory Cohen qui a investi la cuisine du mythique hôtel Béarnais. Rebaptisé, repensé, décoré, l’hôtel & spa quatre étoiles est un lieu un peu secret qui réserve bien des surprises. La cuisine du chef se veut « brute et nature » et ça nous plait. Pas de chichi superflus mais des assiettes esthétiques et généreuses juste comme il faut.
La carte ou le menu « Expérience » est orchestré autour des quatre éléments Eau, Terre, Air et Feu.
Tout un programme qu’on suit avec attention sans avoir envie de zapper. Fumé, brûlé ou à l’étouffé, tout est excellent du bouillon de volaille aux ravioles de foie gras acidulées en passant par l’œuf parfait cœur café/émulsion de champignon ou encore le burger fumé au foin jusqu’aux cheesecake.
A découvrir impérativement !
42 rue d’Orsel, Paris 18e – 01 82 52 26 26 De 12h00 à 14h30
